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Die Geschichte der Schiacciata Fiorentina – mit oder ohne Trauben ?
Wie waere es wenn wir uber ein typischen toskanisches Dessert sprechen insbesondere fur Karneval?
Die Geschicte der Schiacciata Fiorentina : Geschichte und Ursprung
Die Ursprunge dieses toskanischen Desserts reichen bis ins 19 Jahrhundert zuruck. artusi beschreibt es in seinem Buch und stellt darin die herzhafte Variante mit Grieben und Schweinefettstucken sowie die SuSSe Variante vor, die wahrend der Karnevalszeit zubereitet wird
Ursprunglich wurde das Dessert von den Nonnen des Klosters Murate in Florenz die es in rechteckigen Backformen zubereiteten auch „La Schiacciata delle Murate“ gennant
Diese Dessert wurde am Faschingsdienstag zubereitet um den letzten Tag des Karnevals zu feiern
Nachdem das Kloster Murate von einem Kloster in ein Gefagnis umgewandelt worden war, wurde das Dessert anscheinend zubereitet und den zum Tode Verurteilten serviert
Die Geschichte der Schiacciata Fiorentina : Das Rezept mit Trauben
Ein einfacher Teig aus Mehl Hefe Zucker und Olivenol der viele Namen tragt : Schiacciata Sticcia Focaccia mit trauben und Pan di Uva.
Er ist schmackhaft weich und wird Erdbeeren oder schwarzen Trauben verfeinert
Die Geschichte der Schiacciata Fiorentina : Das Rezept
Die Geschichte der Schiacciata Fiorentina: Das Rezept ohne Trauben
Es ist eine der beliebtesten SuSSspeisen der toskanischen Kuche und unterscheidet sich von der herzhaften Variante
Ein weicher zarter Kuchen mit Orangenschale und Safran
Es gibt auch eine mit Sahne gefullte Version die in Florentiner Konditoreien mit weiSSem Puderzucker bestaubt und mit einer Florentiner Lilie in der Mitte verziert wird
Die Geschichte der Schiacciata Fiorentina : Das Rezept
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In Florenz gibt es Schiacciata:
Konditorei Nencioni
Konditorei Rivoire
Konditorei Boccadama
Konditorei Gilli
Caffè Giubbe Rosse
Wenn Sie in der Gegend sind fragen Sie nach einer Schiacciata-Verkostung mit einem guten toskanischen SuSSwein
Guten Appetit!
