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I 4 zuccherosi toscani che non possono mancare durante il periodo di carnevale in tutta la Toscana:
Bomboloni Cenci Brigidini Fritelle di riso
Eccovi i 4 magnifici che non possono mancare nel vassoio di febbraio e che potrete trovare nella colazione al B&B Sunrise durante il periodo di carnevale 2026
I BOMBOLONI :
Noto anche come krapfen ma qui in Toscana viene chiamato “bombolone” che risuona simpatico bello soffice e rappresenta una vera bomba di dolcezza. Caldo arrotolato nello zucchero semolato può essere vuoto o ripieno di crema pasticcera anche se qui si usa anche farne una frittella enorme con un buco in mezzo. Vengono anche chiamati frati qui trovate la ricetta
I CENCI : croccante semplice friabile leggero chiamate anche “chiacchiere” per la loro croccantezza. Se non ci sono loro non si sente l’aria di carnevale.
Il BRIGIDINO : Dolcezza tipica toscana in cialda croccante sottile come un’ostia. Profuma di anice ed è color giallo com l’oro. Viene imbustato da chi li vende in passeggiata durante la sfilata dei carri.
Sono dolci originari del pistoiese detti proprio brigidini di Lamporecchio da abbinare molto bene con Vin santo il cui nome deriva dal Convento di santa Brigida a Pistoia (o Lamporecchio) le cui monache si inventarono questo dolce sbagliano ed aggiungendo all impasto un poco di anice.
FRITELLE DI RISO : Booonee come si direbbe qui le più sfiziose gustose ed amate.
Sono preparate soprattutto per carnevale e per San Giuseppe. Fatte di riso cotto impastate e fritte con olio caldissimo
La ricetta la trovate qui da provare