Schiacciata Fiorentina storia sia con o senza uva ? Che ne dite di parlare di qualcosa di dolce tipico toscano soprattutto per il periodo di Carnevale?
Schiacciata Fiorentina storia sia : origini
L origine di questo dolce Toscano risalgono al XIX secolo e Artusi ne parla nel suo libro dove presentava la variante salata con i ciccioli ossia pezzi di grasso di maiale alla variante dolce preparata nella versione dolce durante il periodo carnevalesco
Originariamente le Monache del Monastero delle Murate di Firenze che producevano il dolce in teglie rettangolari venne anche rinominata “La schiacciata delle Murate !. Il martedì grasso veniva preparato questo dolce per festeggiare l ultimo giorno di Carnevale
Sembra che dopo la trasformazione delle Murate da Convento in Carcere il dolce veniva preparato e dato ai condannati a morte.
Schiacciata Fiorentina storia sia : La ricetta con UVA
Impasto semplice farina lievito zucchero ed olio di oliva e viene chiamata con molteplici nomi la schiacciata la sticcia focaccia con uva pan di uva è saporita morbida profumata con uva fragola o uva nera.
Schiacciata Fiorentina storia sia : la ricetta
Schiacciata Fiorentina storia : La ricetta senza uva
La schiacciata fiorentina è uno dei dolci più amati della tradizione toscana diversa dalla versione salata
Dolce soffice delicata aromatizzata con scorza d’arancia zafferano
Poi vi è una versione farcita alla panna e le pasticcerie fiorentine l espongono cospargendola di zucchero a velo bianco dove pongono al centro della sua forma quadrata il Giglio Fiorentino
Schiacciata Fiorentina storia sia : la ricetta
Per contatti chiamare Antonella 0584 975297 o scrivete qui
Firenze vi offre la schiaccia :
Pasticceria Nencioni
Pasticceria Rivoire
Pasticceria Boccadama
Pasticceria Gilli
Caffè Giubbe Rosse
Consiglio se siete in zona chiedete di degustare la schiacciata con un buon vino dolce della Toscana
Buona Degustazione !
