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Die Erinnerung an die Arselle, auf Italienisch die Telline, ist ein Muss.
Sie werden in unserem Tyrrhenischen Meer gefischt und sind winzige Meeresfrüchte, die die Versilia von Torre del Lago bis Forte dei Marmi mit einem speziellen Rechen unter dem Sand sammelt.
Mit einem guten Spaghetti in allen Restaurants am Meer in der Versilia servieren. Ich werde das Rezept weitergeben, um es zu Hause zu probieren:
Arselle mit Schalenbraten in einem Spritzer nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe und einer Prise Chilipfeffer, die mit Weißwein angefeuchtet sind … Farbe mit einer Prise gehackter Petersilie … mit Spaghetti servieren al dente. Guten Appetit!