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Pan de ramerino : Dessert Toscan
Pan de ramerino : Dessert toscan parfumé au romarin. Découvrez ses saveurs grace à cette recette ancestrale venue tout droit de la province de Florance.
Pan de ramerino : Dessert Toscan
C’est un petit pain sucré et riche parfumé au romarin et aux raisins secs traditionnellement servi à Paques et le Jeudi Saint
Pan de Ramerino : Symbolisme des desserts toscans
Le mariage du sucré et du salé est représenté par la croix gravée sur le dessus qui sert traditionnellement à faire lever la pate. Au Moyen age elle revetait une signification religieuse après la bénédiction pascale
La saveur crée un contraste aromatique unique grace à l ‘utilisation d’huile d’olive extra vierge chauffée au romarin, qui se marie à la douceur des raisins secs
Pan de Ramerino : recette de dessert toscan
Pate à pain
Romarin frais
Raisins secs
Huile d’olive extra vierge
Sucre – Miel
A’ déguster chaud
Cette recette est simple et basique mais son gout est absolument exquis
Pan de Ramerino : Dessert Toscan – Les origines
Voici l ‘histoire de cette recette et son évolution au fil du temps
Le pan e ramerino est né au Moyen Age à la campagna florentine
A’ cette époque le sucre était un luxe et les paysans utilisaient les ingrédients disponibles ; le pain était un aliment courant
Romarin Raisins secs Huile d’olive
Le romarin poussait partout ; les raisins secs adoucissaient le dessert et l huile d’olive était un ingrédient courant dans le foyers toscans
le romarin est un symbole de mgie et de pouvoirs protecteurs capable de repousser les mauvais esprits et représentant également l’immortalité
Le pain symbolise la vie quotidienne de la famille et de la société
Pain au romarin : Dessert Toscan – Jeudi saint
Ce pain est lié à cet événement car, selon la tradition les vendeurs ambulants se déplacaient devant les églises avant de vendre du pain pour qu’il soit béni
Autrefois le romarin était frit dans l ‘huile ce qui donnait à la pate une texture plus grasse et un arome trés parfumé
